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名称 食品科学与工程
索引号 TS201/20091
分类号 TS201
TS201(基础科学)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 胡文忠、
出版社 大连 : 大连理工大学出版社, 2008
ISBN 978-7-5611-4480-0
页数 302页 : 图 ; 24cm
价格 CNY35.00
标签
简介
注解 有书目 (第251-252页) 和索引
书籍简介

《食品科学与工程》涵盖了食品科学与工程专业共32门课程，并根据该专业教学计划中课程的先后顺序，分为化学基础、生物学基础、食品科学基础、食品工程基础及专业教学课程等几个部分，并根据专业词汇在教材中出现的先后顺序即由基础词汇、专业词汇、术语和短语的递进方式进行编排。