《中国畜产食品质量安全问题研究》是在国内畜产食品质量安全问题日益凸现、国际贸易中畜产食品质量安全争端愈演愈烈的背景下着手进行研究的。通过全面系统地现状考察、文献梳理和理论思考，本文认为畜产食品市场主体是影响畜产食品质量安全的关键性因素，其经济行为决定着质量安全水平。同时中国还没有建立起真正符合市场经济发展要求的畜产食品质量安全监管机制是导致畜产食品质量安全问题的直接原因。因此，选择对中国畜产食品质量安全的市场主体与监管机制进行一次比较全面科学的分析研究，具有重要的理论和现实意义。
《中国畜产食品质量安全问题研究》以现有的经济学理论为基础，通过理论分析和实证研究对中国畜产食品质量安全的市场主体和监管机制进行深入细致的考察，寻求加强和改进中国畜产食品质量安全水平的策略和措施。研究内容主要包括：（1）构建研究畜产食品质量安全的逻辑分析框架和经济分析方法；（2）研究生产者、经营者对畜产食品质量安全的选择行为；（3）研究畜产食品质量安全的消费者认知、接受程度、购买行为和消费者对畜产食品质量安全的支付意愿；（4）研究政府行为对畜产食品质量安全产生的影响；（5）研究中国的畜产食品质量安全监督管理体系和发达国家管理机制；（6）研究畜产食品质量安全监管机制的形成机理及其完善。