《现代餐厅服务与管理》在编写过程中着力体现以下几个特点：第一，针对性强。强调以实用为编写重点，基本理论以够用为度，着重培养技术应用能力和创新能力，以适应市场发展的需求。
第二，实用性强。内容翔实，要点突出，并与餐饮企业工作的实际相结合，具有很强的可操作性。
第三，内容全面。《现代餐厅服务与管理》共分为十五章，不仅从整体上包含了餐饮服务所涉及的方面，而且在每一个具体的章节，也尽量把问题叙述得明白、全面、清晰。
《现代餐厅服务与管理》在编写过程中，得到了许多餐饮服务专家的支持，并咨询了大量的一线从业人员。在此，对他们的支持表示衷心的感谢。
同时，由于经验不足，《现代餐厅服务与管理》中难免存在不妥之处，敬请广大读者批评指正，我们将不断地提高与完善。