大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » 各国食谱、菜谱 » 飲食、權力與國族認同 : 當代日本料理的形成
名称 飲食、權力與國族認同 : 當代日本料理的形成
索引号 TS972.183.13/20101
分类号 TS972.183.13
TS972.183(各国食谱、菜谱)
TS972.18(世界各国食谱、菜谱)
TS972.1(烹饪法、食谱、菜谱)
TS972(饮食调制技术及设备)
TS97(生活服务技术)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 Cwiertka、陈玉箴、国立编译馆、國立編譯館 主译、陳玉箴、
出版社 台北 : 韋伯文化國際出版有限公司, 2009
ISBN 978-986-6816-82-6
页数 442页 ; 21cm
价格 TWD260.00
标签 日本、饮食、文化研究、文化、民族问题、身份认同、饮食文化、社会学、
简介
注解 国立编译馆与韦伯文化国际出版有限公司合作翻译发行 有书目和索引
书籍简介

日本料理不僅風行臺灣，過去二十年間在西方也日益受到歡迎。但或許讓人意外的是，目前我們所認知的日本料理其實是相當現代的發明。