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名称 食品质量与安全实验
索引号 TS207-33/20101
分类号 TS207-33
TS207(食品标准与检验)
TS20(一般性问题)
TS2(食品工业)
TS(轻工业、手工业)
T(工业技术)
作者 王双飞、文良娟、颜栋美、黄丽、
出版社 北京 : 中国轻工业出版社, 2009
ISBN 978-7-5019-6965-4
页数 150页 : 图 ; 26cm
价格 CNY24.00
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简介
注解 题名页题其他编著: 颜栋美, 黄丽, 夏宁, 宁恩创, 谢毅, 周文红 本书主要内容包括实验室必备知识；食品营养成分的测定；食品添加剂的测定；食品中有毒有害物质的测定；食品腐败、变质的测定；食品中农药残留的检验等。 高等学校相关专业学生
书籍简介

《食品质量与安全实验》从实验技术的角度介绍了实验方法，以及各类食品的营养指标、安全性指标的分析检测方法，旨在提高食品质量与安全专业学生的检测分析技术水平。《食品质量与安全实验》可作为高等院校、职业技校食品科学与工程专业、食品质量与安全专业学生的实验参考用书。