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名称 餐饮企业精益化管理工具箱
索引号 F719.3/200927
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 姜上泉、
出版社 北京 : 人民邮电出版社, 2009
ISBN 978-7-115-20028-0
页数 417页 : 图 ; 26cm
价格 CNY55.00
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简介
注解 本书基于系统化精益控制的管理理念, 从餐饮企业的环境卫生管理、顾客服务管理、顾客服务管理、食品原料管理、厨房管理、宴会管理、营销管理、设备与安装管理、成本管理、人力资源管理、行政后勤管理10个方面, 全面阐述了餐饮业精益化管理的各个环节的核心工作。
书籍简介

餐饮企业精益化管理工具箱，ISBN：9787115200280，作者：姜上泉 编著