《中国食品工业标准汇编:水果蔬菜及其制品卷(上)(第4版)》是我国食品标准化方面的一套大型丛书，按行业分类分别立卷，中国标准出版社陆续出版。本汇编为丛书的一卷。本汇编分上册和下册出版。
《中国食品工业标准汇编:水果蔬菜及其制品卷(上)(第4版)》是在2007年出版的《中国食品工业标准汇编水果、蔬菜及其制品卷（第三版）》的基础上进行修订的。本汇编收录了截至2009年5月底发布的水果、蔬菜及其制品国家标准和行业标准。上册主要内容包括第一部分综合标准，第二部分水果及其制品产品标准，第三部分蔬菜及其制品产品标准，第四部分包装、储藏及运输标准；下册主要内容包括第五部分试验方法标准，第六部分卫生标准，第七部分相关标准。本册收录水果、蔬菜及其制品国家标准83项，行业标准35项。
需要说明的是，本汇编依据中国文献分类法和行业需求，将瓜果、蔬菜及其制品（B31）、果类加工与制品（X24）、蔬菜加工与制品（X26）相关标准收入其中。但是，果汁、水果和蔬菜罐头、蜜饯、酱腌菜等标准因已收入相应的标准汇编中，本汇编不再编入。
本汇编收集的标准的属性已在目录上标明（GB或GB／T，GH或GH／T，SB或SB／T），年号用四位数字表示。鉴于部分国家标准和行业标准是在标准清理整顿前出版的，现尚未修订，故正文部分仍保留原样，读者在使用这些标准时，其属性以本目录上标明的为准（标准正文“引用标准''中的标准的属性请读者注意查对）。
本汇编在编辑过程中。将涉及的标准修．改单附于相关标准之后，标准修改单的依据为：GB／T20559——2006{地理标志产品永春芦柑》国家标准第1号修改单，经国家标准化管理委员会于2008年1月7日批准，自批准之日起实施。
本汇编可供食品生产、科研、销售单位的技术人员，各级食品篮督、检验机构的人员、各管理部门的相关人员使用，也可供大专院校有关专业的师生参考。