| 名称 | Handbook of hydrocolloids | |
| 索引号 | TS202.3/E20114.2 | |
| 分类号 | TS202.3 TS202.3(食品添加剂) TS202(食品原料及添加剂) TS20(一般性问题) TS2(食品工业) TS(轻工业、手工业) T(工业技术) |
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| 作者 | ||
| 出版社 | Boca Raton, FL : CRC Press ; Cambridge : Woodhead Pub., 2009. | |
| ISBN | ||
| 页数 | xxiv, 924 p. : ill. ; 24 cm. | |
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| 简介 | ||
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