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名称 多学科交叉的工程技术
索引号 G649/6914
分类号 G649
G649(世界各国高等教育概况)
G64(高等教育)
G(文化、科学、教育、体育)
作者
出版社 成都 : 四川教育出版社, 1988-02
ISBN 7-5408-0343-6
页数 82页 ; 32
价格 ￥.58
标签
简介
注解
书籍简介

《川点制作技术》重点讲述面食制作的基础知识和基本操作技术与方法，以及面点的实例。突出地介绍了川点制作的独特风格与技艺。这次修订作了补充，在附录中增写了粥的品种。