《乘风汉语(教师用书1)》是外国来华留学生的汉语学习教师用书。《乘风汉语(教师用书1)》的内容包括两个部分，一是使用乘风汉语课件进行课堂教学的总体说明，二是供教师参考的每集具体的教学安排。《乘风汉语(教师用书1)》首先从总体上简要介绍了乘风汉语课件的特点、设计思路和教师的作用等等，并对课件的构成，包括各主要模块和子模块的内容以及它们之间的关系等作了较为详细的解释，同时对各部分内容在课堂上如何处理作了总体说明。
每集的教学安排包括对该集主要学习内容和教学步骤的详细说明。主要学习内容包括学生应该学习和掌握的交际任务、主要用语、词汇、语法和文化项目几个方面，老师可以从总体上把握教学内容的主次、详略。另外，每集的教学安排中还设计了一些可以在课堂上使用的交际活动，以增加课堂上学生之间的互动，活跃课堂气氛。
《乘风汉语(教师用书1)》只是为使用者提供参考性的教学步骤和教学方法，教师可以按照学生的具体情况进行适当的调整，以使自己的教学更具有针对性。