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名称 食品免疫学
索引号 R15/20113
分类号 R15
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 牛天贵、贺稚非、
出版社 北京 : 中国农业大学出版社, 2010
ISBN 978-7-5655-0005-3
页数 12, 392页 : 图 ; 26cm
价格 CNY38.00
标签 专业、
简介
注解 英文并列题名取自封面 有书目 (第386-392页) 本书内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时, 还适当地介绍了食品免疫学的最新进展。 普通高等教育“十一五”精品课程建设教材
书籍简介

《食品免疫学》内容涉及免疫学理论和技术的发展、食品免疫学的生物学基础、食品的营养和免疫功能、食源性疾病和变态反应、免疫学技术及其在食品检测中的应用。在介绍食品免疫学基本知识、理论和技术的同时，还适当地介绍了食品免疫学的最新进展。可作为高等院校或相关部门的食品免疫学教材，也可供从事食品科学和技术研究的相关人员阅读参考使用。