《餐饮企业市场营销管理》在介绍餐饮企业市场营销的性质、特点、管理体制、供求规律等基本原理的基础上，重点阐述了餐饮企业市场营销的环境调查与分析、市场定位和顾客消费行为、目标市场的选择及其策略措施、市场营销战略、营销计划及其营销组合策略与战术方法的运用；进而紧紧围绕餐饮企业市场营销的核心概念——产品与劳务交换，分别介绍了产品策略、品牌策略、主题策略、绿色营销、关系营销、价格策略和促销策略等各种原理和方法的运用。《餐饮企业市场营销管理》的特点是将餐饮企业市场营销的理论、方法、案例相结合，理论简明扼要，方法具体实用，案例典型突出，实用性和可操作性较强。