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名称 餐饮管理
索引号 F719.3/20118
分类号 F719.3
F719.3(餐饮业)
F719(服务业)
F71(国内贸易经济)
F7(贸易经济)
F(经济)
作者 徐文燕、
出版社 上海 : 上海人民出版社 : 格致出版社, 2011
ISBN 978-7-5432-1881-9
页数 343页 : 图 ; 24cm
价格 CNY37.00
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简介
注解 本教材参考国内外最新相关研究成果，结合高校旅游管理专业应用型人才培养目标的要求，在系统阐述餐饮管理基本理论的基础上，以案例教学为导向，较为全面地介绍了餐饮管理各个环节的主要内容，并注重理论与实践相结合，突出教材的实用性。 饮食业经济管理人员及相关读者
书籍简介

《餐饮管理》参考国内外最新相关研究成果，结合高校旅游管理专业应用型人才培养目标的要求，在系统阐述餐饮管理基本理论的基础上，以案例教学为导向，较为全面地介绍了餐饮管理各个环节的主要内容，并注重理论与实践相结合，突出教材的实用性。