本书由山东农业大学生姜专家徐坤教授等编著。作者以问答的形式和通俗易懂的语言，较为系统全面地介绍了生姜的发展现状与前景、生姜的生物学特性及主要品种、生姜高产优质栽培关键技术与良种繁育技术、生姜主要病虫害防治技术以及生姜产品的出口加工技术等。书中内容既贴近生姜的生产实际，又紧跟生姜的研究前沿，保证了技术的实用性与先进性，是生姜栽培与加工的指导性实用资料。适合广大姜农、农技推广人员、加工企业技术人员及相关专业师生阅读参考。