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名称 食品营养与卫生
索引号 R15/20114
分类号 R15
R15(营养卫生,食品卫生)
R1(预防医学,卫生学)
R(医药,卫生)
作者 胡秋红 主编、许丽遐 主编、
出版社 北京 : 北京理工大学出版社, 2011
ISBN 978-7-5640-4219-6
页数 260页 ; 26cm
价格 CNY36.00
标签 生活保健、科学技术、
简介
注解 面向“十二五”高等教育课程改革项目研究成果 有书目 本书共分八章，包括营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理等。
书籍简介

《食品营养与卫生》共分八章，分别为绪论、营养学基础、各类食品的营养价值、营养学的应用、食品污染及其预防、食源性疾病及其预防、各类食品的卫生及管理、餐饮业的食品卫生管理。
《食品营养与卫生》既可作为高等院校旅游相关专业教材使用，也可供旅游企业高级管理人员学习参考。