《有机化学》是根据高等农林院校化学教学指导委员会制定的有机化学基本教学大纲的要求及高等教育应面向21世纪培养人才的要求而编写的有机化学教科书。
《有机化学》重点阐述了烷烃、烯烃、炔烃、卤代烃、醇、酚、醚、醛和酮、羧酸及其衍生物、含氨有机物等有机物的化学性质、重要反应及其机理，强化有机化合物的结构与性质的相关性，适当介绍了学科前沿。同时，根据近年来有机化学和生命科学的发展并兼顾农林院校的特点，对天然产物如糖、氨基酸、蛋白质、核酸、萜类和甾体等也进行了论述，体现了有机化学与生命科学、农业生产类等学科的结合。
本教材可作为高等农林院校各专业本科生的教材，也可作为农业生产类和生命科学类研究人员的参考书。