在众多的饮食著作中，元代人贾铭所撰写的《饮食须知》是其中颇具特色的一部。全书从『饮食藉以养生』、『物性有相反相忌』出发，分水火、谷类、菜类、果类、味类、鱼类、禽类、兽类八卷，对食物的性味、反忌、毒性、收藏等进行了编选介绍，提出了『养生者未尝不害生』的观点，告诫人们在日常饮食中要合理膳食，注意饮食卫生，不可『多食』，避免因饮食不当而损害健康，于今人亦多有启发。今整理出版，供人们在日常饮食中参考。

卷一　水火
天雨水 附潦水
立春节雨水
梅雨水
液雨水
腊雪水
冰
露水
半天河水
屋漏水附檐下水
冬霜
冰雹水
方诸水
千里水附诸流水劳水
井水附阿井水