大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 饮食卫生学
名称 饮食卫生学
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1992年09月第1版
ISBN 753882071X
页数 450
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简介
注解 本书包括:饮食卫生学概论、烹饪原料污染与保藏、主要烹饪原料卫生、烹饪工艺卫生、饮食卫生监督管理等。