本书以“肝脏无病求护养，肝病兼证靠防治”的模式，专门请营养学专家为正常人群护肝，为不同肝病患者组配日常简便易学，拿来就能用的食谱，并把平素搜集和实践过的古今我国护肝药膳的100个食疗方，提供给急慢性肝炎患者，或要求肝药膳的100个食疗方，提供给急慢性肝炎患者，或要求预防治疗各种肝病的读者，及其亲朋好友等对症选用；我们还根据治疗各种肝病的读者，及其亲朋好友等对症选用；我们还根据祖国医学食药同源、护肝保健首先要做好饮食调治的基础理论，荟萃了218个专门防治各种肝病兼病兼症的中医现代药膳食疗处方，供读者因时、因地、因个人特点作对证施膳；癌肿常是生命中可怕的痛苦结局，但合理的食药配膳常可预防肝癌和防控多种癌肿的发生，本书对防癌膳食也作了科学的介绍。全书共奉献防治肝病相关的328个药膳食疗方。由于我们常常用西医的观点去学习中医，因此书中的错误缺点就很难避免；不妥之处恳请读者与专业同道们批评指正。

第一章 护肝对症日常膳食
1 病毒性肝炎患者的饮食配膳原则是什么？
2 肝炎患者为什么不宜大量吃糖与进高热量饮食，而要求吃高蛋白饮食？
3 有人说，患肝炎后应多吃富含支链氨基酸和充足维生素的食物，对不对？
4 肝炎患者的一日和一周食谱应如何配膳？
5 什么是正常人合理的平衡饮食？
6 “澳抗”阳性者或乙肝、丙肝病毒携带者的饮食调养原则是什么？
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第二章 护肝药膳食疗
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第三章 各种肝病兼症兼病时的中医现代药膳食疗
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第四章 饮食防癌，食疗防肝癌
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附录1 中国肝病治疗研究会及专家组成员简介
附录2 中国肝病治疗研究会最新研究方案介绍
附录3 基本情况（病症记录）调查表
附录4 乙肝治疗新进展
读者调查问卷