本书是适应理工科院校实验课教学改革的要求编写的，既包括常夫验证性实验，如雷诺实验、柏努利方程实验等，又增加了一些演示实验，如电除尘实验、旋风分离器实验等。同时，随着计算机在实验教学领域的广泛应用，引入计算机仿真实验，如离心泵仿真实验，管道阻力仿真实验以及计算机在实验测控中的应用实验等。另外，还补充了新型传质分离技术实验，如气体膜分离实验、超临界CO2萃取实验等。书中内容新颖实用，具有较强的可操性，适合作米高等院校化工、环境、食品、冶金等相关专来的本、专科教材及相关专业技术人员参考。