本书的内容主要包括有中国畜禽的起源与驯化：品种的分布的区域与分类，品种的遗传标记特征；品种的优良特征；品种资源的保护和开发利用以及家畜品种遗传资源的检测与统计分析六个方面。分别从牛、猪、羊、马和驴、家禽及鹿进行论述。本书不仅可作为从事家畜遗传资源研究参考书，而且也可作为农业高校动物科学专业的教学参考书。
本书涉及内容范围较广，参考书目达400余篇，由于篇幅限制，仅列出其中主要参考文献100余篇。