什么是优质精品肉鸡？许多专家、企业家有各自的见解，但共同之处是认为具有中国鸡的特色，其风味、口感、滋味上乘，羽毛、肤色各异，含地方鸡血缘为主的良种鸡就是优质精品肉鸡。

本书力图结合我国实际情况，重点介绍我国优质精品肉鸡的主要品种产地、特征特性、开发前景、肉用种鸡的饲养管理、商品肉用仔鸡的饲养管理、饲养标准、常用饲料营养成分与饲料配方、疫病防治以及肉用鸡场建设等方面的国内外新经验、新技术。