《光亮大蜗牛散大蜗牛白玉蜗牛》列选了3种世界主要食用蜗牛品种，即光亮大蜗牛、散大蜗牛、白玉蜗牛。介绍了这3种蜗牛的生物学特性、生活习性，繁殖特工孵化方法，蜗牛饲养场地的选择和养殖方法，蜗牛的饲料、饲养管理、越冬方法，天敌和病虫害的防治、蜗牛的采集、加工和运输。最后还附有蜗牛的综用。