大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 广式烧腊 柱侯菜谱 [电子资源]
名称 广式烧腊 柱侯菜谱 [电子资源]
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分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1992
ISBN 753590940X
页数 330页
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简介
注解 《广式烧腊》包括烧烤、卤、腊、白切、熏及其它品种共58款，附常用半成品，如白卤水、化皮乳猪糖醋等20种制法。《柱侯菜谱》包括三鸟飞禽类，海鲜水产类，猪、牛、羊肉类的柱侯菜共89款。