该书解答了关于传统名特蔬菜，引进、选育名优蔬菜以及野味蔬菜三大部分，共计八十大类名特蔬菜生产的问题。

一、传统名特蔬菜
（一）西湖莼菜
（二）茭白
（三）奉化芋艿
（四）杭州油冬儿青菜
（五）杭州五香毛豆
（六）雷笋
（七）余杭哺鸡笋
（八）天目笋干
（九）小林生姜
（十）湖州藕
（十一）余杭荸荠
（十二）笕桥缨红萝卜
（十三）金华北山萝卜
（十四）温州