内容提要
本书介绍了近几年来各地在栽培香菇、平菇、金针
菇、草菇、灵芝、银耳、双孢蘑菇、猴头菇等八种食用
菌的实践中，所探索出的有关速生高产栽培的新技术。
内容着重以选用优良菌种（株）、改进栽培技术、提高
管理水平、适时采收加工等方面为主。全书文字简炼、
通俗易懂，并附有大量插图，图文并茂，实用性强，可
供食用菌生产者参考.

目录
序
前言
一、香菇
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工
二 平菇
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工
三、金针菇
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工
四、草菇
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工
五、灵芝
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工
六、银耳
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工
七、双孢蘑菇
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工
八、猴头菇
（一）选用优良菌种（株）
（二）改进栽培技术
（三）提高管理水平
（四）适时采收加工