大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 安全优质肉鸡的生产与加工 [电子资源]
名称 安全优质肉鸡的生产与加工 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2005
ISBN 7109095142
页数 292页
价格
标签
简介
注解 本书介绍了肉鸡生产和屠宰加工的知识。主要内容包括:国内外优良肉鸡品种、安全优质肉鸡的营养、肉鸡的饲养、肉鸡疫病及其防治等。
书籍简介

肉鸡生产、国内外优良肉鸡品种、安全优质肉鸡的营养、肉鸡的饲养、肉鸡的疫病及其防治、养殖场环境卫生管理、肉鸡的屠宰加工、当代肉鸡屠宰加工工业的质量 要求、家禽屠宰加工厂的规划布局及其卫生要求、家禽收购管理与宰前检验、家禽屠宰前后的检疫处理、家禽的屠宰加工程序及卫生要求、常见家禽疫病的检验与病变处理、禽肉的化学组成与特性、冷却、冷冻与解冻、家禽的污染与控制、HACCP制度在肉鸡加工业中的作用、肉鸡加工厂的HACCP。