《家禽营养与饲料》以鸡鸭营养为主，为了系统深入地论述家禽营养，尽可能地汇集了当今在家禽营养领域所取得的新理论和新技术，譬如消化酶系发育生理、可消化氨基酸及理想蛋白概念、有效能体系、微量元素硒营养与脱碘酶活力及与碘的营养互作、维生素D3的代谢产物与胫骨软骨发育不良、免疫营养学、营养与环境应激、肠道微生态调控、饲用酶制剂（如植酸酶、多糖酶）等等。