本书上篇系统介绍饭店洗衣部的计划、生产、质量、技术、设备、安全、统计等方面的管理理论及应用，同时涉及详细的岗位工作规程与责任制、设备操作规程、日常洗衣应用英语等；下篇按照洗衣技术的规律，系统介绍纺织纤维、洗涤水质、合成洗涤剂原理与应用、污垢理主化、去渍技术、干洗原理、水洗原理、漂白原理、洗涤程序设计技巧、布草与制服运作流程、熨烫技术、洗衣服务等理论及实践应用技术。全书内容丰富，专业性强，语言通俗易

前言
上篇洗衣部管理实务
第一章洗衣部概述
第一节洗衣部的概念
一. 洗衣部
二. 洗衣部的性质
三. 洗衣部的业务特点
四. 洗衣部