本书主要内容包括乌鳢和月鳢的分类地位、地理分布、生物学特性、生态习性、人工繁殖、苗种培育、成鱼饲养、病害防治和营养、药用和烹调等，并附有相应的图表。
本书内容丰富、翔实，科学性、实用性和可操作性强，文字通俗易懂，为广大水产养殖生产者的良师益友，也可供水产技术推广人员、科研人员及有关院校师生参考。

出版说明
前言
第一章 乌鳢养殖
第一节 概述
第二节 乌鳢的分类地位及地理分布
第三节 乌鳢的生物学特性
第四节 乌鳢的生态习性
第五节 乌鳢的人工繁殖
第六节 乌鳢的苗种培育
第七节 乌鳢的成鱼饲养
第八节 乌鳢的病害防治
第九节 乌鳢的捕捉与运输
第十节 乌鳢的营养、药用和烹调