本书用问题解答、食谱举例、计算列表的方法，介绍了儿童、成年、老年、孕妇以及不同症状糖尿病人适用和禁忌食品的有关营养及饮食知识；设计了不同热量需要、每日不同餐次、不同品种组俣的126天家用食谱；编排了食物营养成分、食品用量计算方法及正常人身高体重换算表格。全书配配有主要食谱的实物彩照。本书集北京协和医院营养部工作经验之精华，所荐食品普通家庭买得到、买得起，食谱配方明了，计算方示简单，可较好地指导糖尿

一、糖尿病有关的营养知识
  1.人体需要哪些营养素？
  2.什么是热能？
  3.什么是碳水化合物？
  4.什么是蛋白质？
  5.什么是脂肪？
  6.什么是膳食纤维？
  7.什么是维生素？