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名称 实用食品分析方法 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1988
ISBN 7560101259
页数 219页
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简介
注解 本书叙述了食品成分分析方法的原理,描述了分析方法,并给出具体应用实例,特别介绍了经常食用的腌菜、泡菜和果汁以及当代食品的色、香、味的成分及其分析方法。