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名称 食品加工与小麦品质改良 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1994
ISBN 7109034402
页数 411页
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简介
注解 本书介绍了小麦品质包含的内容、各项指标测试及其改良途径,并叙述了专用粉生产面包、饼干等食品的生产原料与工艺等。