《实用果蔬雕刻技艺》内容简介：这是一本介绍果蔬雕刻技法与摆设方法的实用性技术图书。书中先对果蔬雕刻的特点、原料、工具、刀法、种类、保藏等进行简要的介绍，然后分类详细介绍60种果蔬雕刻品。对每种雕刻品的用料、刀具、刀法、雕刻步骤及用途等都作了详细介绍；其中既有分步骤的线描图，也有完成品的彩照图，特别是线描图，造型准确生动，有双色套印，结构清晰。可作为各酒楼饭店厨师各大专院校、各培训班师生学习果蔬雕刻技艺的参考书和教材。

一、果蔬雕刻概述
二、花卉雕刻
三、飞禽首和龙首的雕刻法
四、飞禽雕刻
五、动物雕刻
六、景物、静物雕刻
七、人物雕刻
八、瓜果雕刻