大拱桥--暨南大学学生门户 » 图书馆 » | 08 环境公报 » 乳品工艺 [电子资源]
名称 乳品工艺 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1989
ISBN 7501903255
页数 726页
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简介
注解 轻工业技工学校统统试用。:介绍牛乳的成份及性质、主要乳制品的加工方法、工艺流程、工艺计算和工艺条件, 各主要过程的基本原理、设备结构、操作要点和故障排除。