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名称 肉类加工技术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1987
ISBN 7538801448
页数 189页
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简介
注解 本书重点介绍了猪、牛、羊、鸡、兔的屠宰加工技术,中西式肉制品的加工技术,一些名特产品的配方和加工工艺等。