本书从国内养犬业的实际情况出发，认真总结多年来养犬业所取得的经验，在生物学特性、圈舍建造、营养和饲料、饲养管理、繁殖技术、疾病防治、加工和利用等方面做了详尽地介绍，融科学性、知识性、实用性于一体，能在一定程度上解决饲养管理中存在的主要问题，对肉用犬养殖户具有参考和实用价值。

前言
一 肉用犬养殖的意义和前景
二 肉用犬的解剖生理
三 犬的生物学特性与特点
四 肉用犬的选择
五 肉用犬的营养与饲养管理
六 犬舍建筑与设备
七 肉用犬的繁殖
八 犬病的诊断和防治
九 肉用犬屠宰
十 犬肉烹制
十一 药膳制作
十二 犬肉验方
附录
参考文献