兔肉肉质细嫩，营养丰富，味道鲜美，具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的独特优点，是集“保健、益智、美容”为一体的高级肉食品。发展肉兔养殖，已经一改过去的粗放型、零散型、家庭副业型为集约化、规模化、专业化、科学化的养殖模式，经济效益也成多倍的增长。
本书汇集了国内外肉兔育种、养殖、疾病防治和产品加工方面的先进技术，博采众家之长，力求做到新颖实用，水平先进，内容丰富，通俗易懂，特别是尽可能地介绍一

养殖篇第一章 肉兔的发展前景  一 肉兔业应是21世纪畜牧业的主产业  二 世界肉兔业发展概况  三 我国肉兔生产概况  四 产业化是肉兔业持续发展的最佳途径第二章 肉兔品种  一 新古兰兔  二 加利福尼亚兔  三 比利时兔  四 弗郎德巨兔  五 泰山TS肉兔  六 法国伊普吕兔  七