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名称 各类面条生产技术 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1988
ISBN 7800441377
页数 165页
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简介
注解 本书较系统地介绍了各种挂面、面饼、方便面、手拉线面、通心面的基本原理、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作使用方法。