该书以物质代谢为中心对肥胖症分为七个部分作了介绍。即：1.“概述——肥胖的面面观”，对什么叫肥胖、肥胖在人群中的发生率、肥胖健康作了概括的讲述；2.“人为什么会肥胖”，说明了肥胖的原因；3.“肥胖的类型”介绍了肥胖的表现；4.“怎样判断肥胖和肥胖的程度”，主要介绍肥胖的诊断方法；5.“肥胖——多种疾病之源”说明肥胖与多种疾病之间的关系；6.“肥胖症的治疗——减肥法”从不同侧面做了介绍，重点讲了控制饮食和增加运动，还特别讲了中医在防治肥胖方面的特点；7.“肥胖症的预防”重点介绍了饮食中的六大营养要素，使读者对食物的成分和作用有一个全面了解是维持健康的根本。最后，附录了15个表格，供读者查阅营养成分及判断自己是否肥胖及其程度。
　　肥胖症的发生涉及到许多医学问题，面广而深，作者尽量做了通俗的介绍，但也有一些属于理论性的问题，以期达到普及和提高相结合，使广大读者获得广泛的医学知识，以达到提高我国整个民族的健康体质目的。