《动物营养与饲料》根据高等职业教育的培养目标和教育部对课程的基本要求进行编写。《动物营养与饲料》主要内容包括动物营养、饲料原料、营养需要与饲养标准、饲料配方设计、配合饲料生产加工及饲料常规分析6章，书后附有大量的国内外信息资料，方便查阅。《动物营养与饲料》重点阐述了饲料生产加工中的基础理论和最新应用技术成果，内容丰富合理，实用性和可操作性强。
《动物营养与饲料》可作为高等职业院校、高等专科院校、成人高等院校等相应层次畜牧兽医类专业的学生教材，也可供畜牧养殖及饲料生产行业的技术人员参考使用。