本书是《现化疾病的营养资讯》丛书之一。主要介绍了动脉硬化患者的饮食。详细列出了病人一日食谱及菜肴，并对每道菜作了营养分析及医学研究，同时给出了菜的制法与配料。本书图文并茂，资料翔实，内容科学实用，具有一定的医学价值。 广大病人如按本书的指导饮食，一定受益匪浅。

一 一日食谱
1 高脂血症引发病时的食谱①
2 高脂血症引发病时的食谱②
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二 菜肴集锦
1 好吃的散肉
2 富含EPA的鱼类料理
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三 动脉硬化的病理病态
1 动脉的构造
2 动脉硬化的种类与病理
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四 饮食疗法的实质
1 饮食疗法的实践
2 饮食疗法的关键
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五 预防疾病的四组评分法
1 动脉硬化患者的饮食一览表
2 标准计量杯、匙、秤的使用