《食品质量安全检验及食品安全认证》是为配合食品生产经营企业贯彻实施《食品安全法》等相关法律、法规和政府规章，提高企业管理水平和人员素质，开展培训工作而撰写的。内容包括食品质量安全检验概述、食品质量安全检验和食品安全认证所依据的法律法规及政策规定、食品生产经营企业的法律责任、食品质量安全检验依据、食品检验机构和检验人员、食品质量检验、食品生产经营的质量管理、食品安全管理体系（HACCP）认证、食品生产许可证制（QS）认证、无公害农产品认证、绿色食品认证以及有机食品认证。《食品质量安全检验及食品安全认证》可供食品生产经营企业及食品相关企业的质量部门人员、工程技术人员、有关部门负责人以及企业主管食品质量安全工作的厂长、经理等人员阅读；也可作为各级政府主管部门、学术团体或培训机构举办专业技术培训的教材，以及大专院校质量管理、质量检验、技术监督、食品加工等相关专业的教材或教学参考书；也可作为食品专业质量咨询、质量监督检验及进出口商检人员的参考书。