本书分为上、下两篇。上篇为牛的饲养管理，主要介绍了牛的生物学与行为学特性、牛的类型和品种、牛的繁殖技术、牛的营养需要和饲草饲料、牛的管理与肥育技术、牛产品加工技术、牛场设计与建筑等内容；下篇为牛的疾病防治，重点介绍了牛病防治的基本知识和常用的疫苗及药物，并详细介绍牛的38种传染病、27种寄生虫病和50种普通病的防治方法，对牛的代谢及中毒病也作了详细介绍。在附录中重点介绍了牛的病理剖检技术，牛的常用生理指标，牛病常用治疗技术以及常用药物剂型、浓度、用量的配制与折算方法等。本书内容全面、系统、新颖、实用，图文并茂，面向“三农”，体现出实用性、先进性和科学性，兼顾普及与提高等多层次的需要，可供规模化养牛场（户）、“托牛所”管理人员、畜牧兽医工作者、养牛技术人员、科技人员学习参考，也可作为农牧培训班、畜牧兽医院校师生的教材。