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名称 川菜烹调入门 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1990
ISBN 7503202483
页数 280页
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简介
注解 本书叙述了掌握川菜火工的诀窍,并把鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、竹荪等山珍海味烹调方法与诀窍,以及豆腐、茄子、红薯等家常菜的烹调方法与诀窍都作了详细介绍。