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名称 出口冻猪分割肉加工与检验 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1992
ISBN 7536420352
页数 341页
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简介
注解 本书介绍了国内外分割肉的加工概况、肉的概论、屠宰加工厂与车间的选择及设计、冻猪的包装、冷加工、消毒等基本技术和有关知识。