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名称 菜用仙人掌种植及食用加工技术 [电子资源]
索引号
分类号
(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 2001
ISBN 7109071146
页数 104页
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简介
注解 本书内容包括3部分，第一部分简述了菜用仙人掌的生物学特性，以及营养特点和保健功能；第二部分介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术；第三部分介绍了34种菜谱。
书籍简介

本书以实用为原则，内容包括三部分。第一部分简述了菜用仙人掌的生物学特性，以及营养特点和保健功能。第二部分详细介绍了菜用仙人掌的栽培管理及采收贮运技术。第三部分详细介绍了菜用仙人掌的食用加工技术，详尽地介绍了34种菜（食）谱的具体制作方法、制作关键以及营养特点，并且大部分都有彩色照片，可供制作烹饪时参考。

书籍目录

第一部分 总论
第一章 概论
第二章 菜用仙人掌的种类和分布
第三章 菜用仙人掌的生物学特性
第四章 菜用仙人掌生长发育与环境条件的关系
第二部分 菜用仙人掌栽培管理及采收贮运
第五章 菜用仙人掌的繁殖和育苗
第六章 菜用仙人掌生产基地的建设
第七章 菜用仙人掌生产栽培管理
第八章 菜用仙人掌的主要病虫害防治
第九章 菜用仙人掌的采收与贮运
第三部分 菜用仙人掌的加工及烹任方