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名称 菜单与餐饮管理 [电子资源]
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(| 08 环境公报)
作者
出版社 , 1989
ISBN 7800381048
页数 266页
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简介
注解 本书主要介绍菜单筹划、设计与定价的基本知识及菜单在饮食业经营管理中的作用。同时也系统地介绍了国内外各种菜单筹划、设计与定价的先进方法和实例。