《中国奶业质量安全控制体系》全书共分五章，对我国奶业发展概况、健全我国乳品质量巡全控制体系的战略意义、我国奶业质量安全体系的基本现状及存在问题，国际奶业质量安全控制体系的发展动态与趋势、我国奶业质量安全控制体系的发展框架进行了系统的分析和研究，详细对比了我国与发达国家奶业质量安全控制管理、标准和技术体系，指出了健全我国乳品质量安全控制体系的关键环节及具体措施，内容丰富、资料翔实，可供政府部门、企业和广大奶业工作者参考。