本书涵盖了专业改革前的“流体力学”、“传热学”及“传质学”课程的内容。系统而全面地从动量、热量及质量传输观点，阐述了流体流动过程、传热过程以及传质过程的基本理论，并结合科学发展前沿及最新技术介绍了它们在材料中工及冶金工程实践中的主要应用。
材料加工冶金过程中的三种传输是相互关联、相互制约及相互影响的。本书从物理和数学上阐明动量、热量和质量传递之间的相似性，用统一的和对照的方法研究三种传输过程，以加深对三种传输过程的理解。全书各章中均附有一定数量的例题和习题，以加各章中均附有一定数量的例题和习题，以帮助读者对内容的理解和运用，书末附有必要数据资料的附录。
本书可作为材料加工工程、材料成形及控制工程、材料学、热能工程及冶金等专业的本科生教材，也可供从事此专业的研究生及其它科学技术人员参考。